Patatas Hijolusa: del campo leonés a la mesa
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No todas las patatas sirven para lo mismo. La que se comporta bien en la sartén puede deshacerse al cocer, y la que mejor aguanta un guiso no es la que da la tortilla perfecta. Esa distinción se decide en el momento de la siembra.
Una empresa familiar dedicada al cultivo, selección y envasado lleva más de medio siglo en ello. Ese tiempo se nota en una cosa muy práctica: conocer la variedad adecuada, el punto de recolección y la conservación correcta.
El proceso de selección es la parte que el consumidor no ve y la que más condiciona el resultado en la cocina: aquí calibre uniforme, ausencia de golpes y unas condiciones que impiden que la patata verdee o germine.
Junto a la patata tradicional hay formatos pensados para hoy: patata y boniato listos para microondas, que resuelven una comida en minutos manteniendo el producto natural.
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